Μέλι: τι πρέπει να γνωρίζουμε προτού το αγοράσουμε

• 
  

      Το αγνό ανεπεξέργαστο μέλι διαφέρει σε πολύ μεγάλο βαθμό από το φιλτραρισμένο μέλι που πωλείται στα σούπερ μάρκετ.

       Πώς μπορούμε να αναγνωρίσουμε το καλό μέλι;

       Δεν είναι όλα τα μέλια ίδια. Περίπου το 76% της συνολικής ποσότητας μελιού που πωλείται στις ΗΠΑ είναι νοθευμένο. Στις περισσότερες περιπτώσεις έχει υποστεί τέτοια επεξεργασία που τα θρεπτικά συστατικά που κάνουν το μέλι «υπερτροφή» έχουν χαθεί.

       Διαβάστε μερικά χρήσιμα στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε προτού αγοράσετε μέλι.

  1. Το αγνό μέλι περιέχει γύρη από τις μέλισσες, η οποία θεωρείται μια από τις πιο θρεπτικές φυσικές τροφές. Η γύρη περιέχει υψηλές ποσότητες πρωτεΐνης και χρησιμοποιείται στην κινέζικη ιατρική ως παράγοντας εξισορρόπησης της διατροφής που προσφέρει υγεία, μακροζωία, ζωντάνια και ενέργεια. Επίσης, έχει αποδειχθεί η αξία της στον έλεγχο βάρους, έχει αντιγηραντικές ιδιότητες και καταπολεμά τις αλλεργίες.

   2. Όταν το μέλι έχει υποστεί φιλτράρισμα ή παστερίωση, η γύρη αφαιρείται και μαζί οι ωφέλειες από την κατανάλωσή της. Οι μελιτοπαραγωγικές εταιρείες ξεκίνησαν να φιλτράρουν το μέλι για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής στο ράφι, αλλά στερούσαν το προϊόν από όλα τα θρεπτικά του συστατικά.

   3. Πολλές εταιρείες προσθέτουν στο μέλι σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (HFCS), το οποίο προέρχεται από γενετικά μεταλλαγμένο καλαμπόκι. Το HFCS συνδέεται με τον διαβήτη, την παχυσαρκία, την υπέρταση, ηπατικές παθήσεις και αρτηριακή στένωση.

   4. Πολλά μέλια που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ εισάγονται από την Κίνα και την Ινδία. Στις ΗΠΑ συχνές είναι οι περιπτώσεις τέτοιων προϊόντων που έχουν αποσυρθεί διότι περιέχουν απαγορευμένες, ακόμα και καρκινογόνες ουσίες.

   5. Στις ΗΠΑ είναι πολύ δύσκολο για κάποιον να βρει μέλι οργανικής παραγωγής. Δεδομένης της ευρείας χρήσης παρασιτοκτόνων στις καλλιέργειες είναι δύσκολο κανείς να εγγυηθεί ότι το μέλι που παράγουν οι μέλισσές του είναι «καθαρό». Σύμφωνα με το blog Ready Nutrition «μια κυψέλη θα πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο μιας έκτασης 40 στρεμμάτων με οργανικές καλλιέργειες ώστε το μέλι να είναι βιολογικό».

Στην Ελλάδα -όπου ομολογουμένως παράγεται το ποιοτικότερο μέλι στον κόσμο- τα πράγματα είναι πιο εύκολα, αλλά και πάλι θέλει ψάξιμο και ενημέρωση.

   6. Το αγνό, μη επεξεργασμένο μέλι διατηρείται για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Αν ζαχαρώσει μπορούμε να το επαναφέρουμε στην πρότερη κατάσταση με μπεν-μαρί.

Αγοράζουμε λοιπόν ντόπιο ελληνικό μέλι, από μικρούς παραγωγούς και προσθέτουμε έναν πραγματικό θησαυρό στη διατροφή μας.

      —Η διατροφική αξία του μελιού

    Το μέλι αποκαλείται και «τροφή των θεών» και όχι άδικα! Η βιολογική αξία του μελιού έγκειται τόσο στη διαιτητική αξία που έχει για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς και στην αντιβακτηριακή, στη μυκοστατική και την αντιοξειδωτική του δράση.

Το μέλι περιέχει μια πληθώρα συστατικών, όπως σάκχαρα, αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία, ένζυμα και βιταμίνες, που είναι ευεργετικάγια τον άνθρωπο.

     Πιο αναλυτικά, η φρουκτόζη και η γλυκόζη, που είναι τα κυριότερα σάκχαρα του μελιού, αφομοιώνονται πιο εύκολα και γρήγορα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, η γλυκόζη είναι η μόνη μορφή σακχάρου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τους μυς, γι’ αυτό το μέλι αποτελεί μια άριστη πηγή ενέργειαςγια παιδιά και αθλητές.

      Τα μεταλλικά στοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, χλώριο και νάτριο) που περιέχει το μέλι βοηθούν στη λειτουργία των κυττάρων του οργανισμού, στη διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών και στη πήξη του αίματος.

    Τα ένζυμα του μελιού (διαστάση, καταλάση) είναι καταλύτες σε πολλές αντιδράσεις του οργανισμού που έχουν σαν αποτέλεσμα τη διάσπαση ελεύθερων ριζών που είναι επιβλαβείς για τον άνθρωπο.

      Το μέλι τέλος περιέχει ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών, όπως βιταμίνες Α, Β1, C, ριβοφλαβίνη κ.ά. που αν και βρίσκονται σε μικρή ποσότητα συμβάλλουν στην απορρόφηση των σακχάρων από τον οργανισμό και γενικότερα στην καλή λειτουργία του.

       Όσον αφορά τη συμβολή του μελιού στην ανθρώπινη διατροφή, από μετρήσεις που έγιναν από το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. βρέθηκε ότι το μέλι έχει κατά μέσο όρο 300 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

        Ένα τυπικό δείγμα μελιού αποτελείται από: φρουκτόζη: 38%, γλυκόζη: 31%, σουκρόζη: 1,3%, μαλτόζη: 7,1%, νερό: 17% και τέφρα:0,2%

        Ο γλυκαιμικός δείκτης κυμαίνεται από 31 έως 78, ανάλογα με την ποικιλία

Διατροφική αξία ανά 100g
Ενέργεια	1272kJ (304kcal)
Υδατάνθρακες	82,4g
Σάκχαρα	82,12g
Φυτικές ίνες	0,2g
Λιπαρά	0g
Πρωτεΐνες	0,3g
Νερό	17,1g
Ριβοφλαβίνη (Β2)	0,038mg (3%)
Νιασίνη (Β3)	0,121mg (1%)
Παντοθενικό οξύ (Β5)	0,068mg (1%)
Βιταμίνη Β6	0,024mg (2%)
Φολικό οξύ	2μg (1%)
Βιταμίνη C	0,5 mg (1%)
Ασβέστιο	6 mg (1%)
Σίδηρος	0,42 mg (3%)
Μαγνήσιο	2 mg (1%)
Φωσφόρος	4 mg (1%)
Κάλιο	52 mg (1%)
Νάτριο	4 mg (0%)
Ψευδάργυρος	0,22 mg (2%)
100g ισοδυναμούν περίπου με 5 κουταλιές της σούπας       Τα ποσοστό (%) της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας για ενήλικες σύμφωνα με το USDA Πηγή:USDA

Συνέντευξη Κώστας Ρέλλος, Επιχειρηματίας – Παραγωγός: «Σφραγίζουμε το μέλι μας, με τα δελφικά παραγγέλματα»

     Ποιο μπορεί να είναι το «μυστικό της επιτυχίας» σήμερα; Τι μπορεί να κάνει μια ιδέα… επιχείρηση και αυτή η «ιδέα» να καταφέρει να αποσπάσει μια παγκόσμια διάκριση; Κι` ακόμη, πως γίνεται ένα μικρομεσαίος παραγωγός να βρεθεί σε πανάκριβες βιτρίνες και να δίνει «ουσία» στο τραπέζι εκείνων που αναζητούν ξεχωριστές γεύσεις; Ο Σαλωνίτης μηχανικός κ. Κώστας Ρέλλος και η οικογένειά του όχι απλά τα κατάφεραν αλλά σήμερα γι` αυτούς μιλάει όλος ο κόσμος της γευσιγνωσίας, καθώς το μέλι που παράγουν από γενιά σε γενιά απέσπασε το πρώτο βραβείο στο διεθνή διαγωνισμό γεύσης Great Taste Awards 2015 που διεξήχθη στο Λονδίνο. Η «ΕΝ ΔΕΛΦΟΙΣ» συνάντησε τον νεαρό επιχειρηματία – παραγωγό και του… απέσπασε τα δικά τους «συστατικά», που κάνουν το προϊόν τους τόσο ξεχωριστό, ενώ παράλληλα

διαφημίζει την ευλογημένη Δελφική γή!!!

         Όλα ξεκίνησαν από το μεράκι που πέρασε από γενιά σε γενιά. Ο παππούς του Κώστα και του Γιάννη ήταν ένας από τους πολλούς ερασιτέχνες μελισσοκόμους της περιοχής. Ένας άνθρωπος, όμως, που από το 1953 αποφάσισε να κάνει όραμά του την αγάπη γι` αυτή την ενασχόληση, γεγονός που τον οδήγησε να μάθει πολλά γύρω από την τέχνη του μελιού και με την σειρά του, να την μεταδώσει στο γιο και τα εγγόνια του. Οι τελευταίοι, ο Γιάννης αλλά και ο Κώστας, σπούδασαν αυτό που επιθυμούν, αλλά πάντοτε επέστρεφαν στην γη της Φωκίδας, για να … τρυγήσουν τον πολύτιμο πολτό, που ο παππούς τους είχε κληρονομήσει στους πρόποδες της Γκιώνας και συγκεκριμένα στην περιοχή Ράχες.

            Εκεί, όπου η φύση δημιουργεί την δική της «συνταγή» επιτυχίας, εκεί όπου τα βότανα με τη βοήθεια των μελισσών, μετατρέπονται σ` αυτό που έβαλαν – εν` τέλει-  σε μια άκρως προσεγμένη συσκευασία και έδωσαν στο μέλι ελάτης με θυμάρι , μια ουσιαστική υπεραξία. Σήμερα, παράγουν ακόμη θυμάρι Γαλαξειδίου, μέλι ελάτου με άγρια μέντα,  σφάκα, κ.α.

     Έτσι ξεκίνησε το «success story» της οικογένειας Ρέλλου…

            Αυτή η «όμορφη ιστορία» αποτέλεσε την αφορμή να συναντήσουμε τον κ. Κώστα Ρέλλο και να μοιραστούμε μαζί σας, την πρώτη τους μεγάλη επιτυχία που ήρθε πρόσφατα και μετά από πολύ πολύ ουσία, στον διεθνή διαγωνισμό γεύσης Great Taste Awards 2015 που διεξήχθη στο Λονδίνο, όπου η σειρά Premium μέλι ελάτης με θυμάρι «ΜΕΛΛΗΝ» απέσπασε ένα χρυσό αστέρι, μια παγκόσμια διάκριση. «Αυτό είναι και το σπάνιο.     Αυτή η σύνθεση του ελάτου με το θυμάρι, που ο παππούς μου είχε εντοπίσει σ` αυτή την περιοχή, που χάρις στο μικροκλίμα δημιουργεί κάτι το μοναδικό, το οποίο «κλείσαμε» σ` αυτή τη συσκευασία» θα μας πει ο κ. Ρέλλος. Και συνεχίζει: «Έτσι ξεκινήσαμε, βγάζοντας στο εμπόριο αυτή την premium συσκευασία που περιέχει την σπάνια συνύπαρξη του ελάτου με θυμάρι, σε χίλιες αριθμημένες συσκευασίες. Από αυτή την ποσότητα – που δεν βγαίνει υπ` όψιν κάθε χρόνο – στείλαμε στον διεθνή διαγωνισμό, στο Λονδίνο και αποσπάσαμε αυτό το χρυσό βραβείο, γεγονός που μας ανοίγει πόρτες στο εξωτερικό, αφού αυτό επιζητούν οι ξένες αγορές. Να είσαι πιστοποιημένος και στη γεύση και στην ποιότητα» συμπληρώνει.

      Ασφαλώς αυτή η διάκριση έχει πίσω της μεράκι, τεχνογνωσία αλλά και μπόλικη δόση ελληνικού μάρκετινγκ, όπως μαθαίνουμε από την κουβέντα μας με τον Σαλωνίτη επιχειρηματία, αφού ο ίδιος ασχολήθηκε ένα χρόνο γι` αυτή τη συσκευασία, η οποία φέρει πάνω της δελφικά παραγγέλματα, πληροφορίες και εικόνες αντάξιες της ουσίας που κρύβεται μέσα της.

       Φτάνει όμως, μόνο το «δώρο της φύσης»; Ασφαλώς και όχι, όπως θα μας πει ο κ. Ρέλλος, αφού δεν είναι οι μόνοι παραγωγοί που έχουν μελίσσια στην περιοχή. «Αυτή η περιοχή όντως είναι μοναδική για το μικροκλίμα της. Ο παράγοντας άνθρωπος που έχει προστεθεί από εμάς, έρχεται να δώσει στην πρώτη ύλη, την κατάλληλη συσκευασία που να βάλει μέσα αυτό το εξαιρετικό μέλι. Προσωπικά, σας είπα, αφιέρωσα πάνω από ένα χρόνο και όλη η συσκευασία έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με το αρχαίο Ε, όπως και η επωνυμία που είναι η σύνθεση τριών λέξεων: ΜΕΛΙ, ΕΛΛΗΝ, ΜΕΛΛΟΝ= ΜΕΛΛΗΝ, όπως εξηγεί και ιστορία που αναγράφεται πάνω στη συσκευασία. Όλα είναι φιλοσοφημένα» εξηγεί ο κ. Ρέλλος.

        Τελικά αυτό το σπάνιο μέλι της φύσης θα είναι την ίδια τύχη εάν δεν είχε αυτή την «εμφάνιση» ρωτήσαμε τον δημιουργικό μηχανικό; «Όσον αφορά την διάκριση δεν έπαιξε κανένα ρόλο, επειδή η δοκιμή γίνεται στα τυφλά, αλλά η συσκευασία παίζει πολύ μεγάλο ρόλο στην πώληση και κυρίως στο εξωτερικό. Εκεί έρχεται η προστιθέμενη αξία. Η περίπτωση του ΜΕΛΛΗΝ είναι  ίσως κι` ένα παράδειγμα για την τοπική κοινωνία, που παράγει εξαιρετικά προϊόντα στον πρωτογενή τομέα, αλλά δεν καταφέρνει να εξάγει. Η τυποποίηση είναι το μυστικό που σε συνδυασμό με το όνομα των Δελφών, αυτός ο συνδυασμός του ονόματος και της ποιότητας, θα δώσει σε εμάς την ευκαιρία να κερδίσουμε όλη την αξία των προϊόντων μας».

       Καταλήγουμε, λοιπόν, σε κάτι που αποτελεί και την ουσία του προβλήματος στην Ελλάδα, το γεγονός δηλαδή ότι δεν έχουμε καταφέρει ως χώρα, ως τοπική κοινωνία να τυποποιήσουμε τους θησαυρούς μας και να τους πουλήσουμε στην εγχώρια και την διεθνή αγορά, όπως τους αξίζει.

«Τι φταίει»; αναρωτιέμαι και ο κ. Ρέλλος, δίνει τη δική του ερμηνεία. «Μάλλον φταίει η έλλειψη διάθεσης και το μεράκι. Πρέπει να αφιερωθείς και να ακολουθήσεις και κάποια πρότυπα, όπως βλέπουμε να γίνεται στην Πελοπόννησο ή την Κρήτη. Στην περιοχή μας αυτό δύσκολα το συναντάς. Να σκεφτείτε ότι είμαστε μόνο τρία τυποποιητήρια μελιού σ` όλη τη Στερεά. Επίσης δεν υπάρχουν κίνητρα. Όλα γίνονται μέσα από τις δικές μας προσπάθειες και τα δικά μας μέσα. Κι` αν υπάρχει, όλα γίνονται σπασμωδικά. Δεν υπάρχουν κίνητρα πραγματικά ώστε να ασχοληθείς με τον πρωτογενή τομέα, με την μεταποίηση, να το κάνεις επάγγελμα με προοπτικές» απαντά.

     Οι συνέργιες είναι το μέλλον…

     Κι` ενώ η πραγματικότητα δεν είναι αυτός ο δρόμος που εν τέλει ακολούθησε η οικογένεια του κ. Ρέλλου, ο ίδιος είναι εξαιρετικά αισιόδοξος. Μάλιστα, σ` όλη τη διάρκεια της κουβέντας μας δεν ανέφερε ούτε μια φορά την λέξη …«κρίση», ενδεικτικό και αυτό της νοοτροπίας γύρω από την οποία πορεύεται ως μικρομεσαίος επιχειρηματίας – παραγωγός. Το μέλλον; Πως σκέφτεστε να συνεχίσετε; «Βρήκαμε πολλές δυσκολίες στα θέματα της νομοθεσίας. Υπάρχει πολύ μεγάλη ασάφεια στο να φτιάξεις ένα εργαστήριο τυποποίησης, είτε μέσα από τις ίδιες τις υπηρεσίες, είτε όσον αφορά την επένδυση, το κτήριο, το brand name,τις κατοχυρώσεις, κ.ο.κ. Όλα πέρασαν από εμάς. Σήμερα ο ίδιος ασχολούμαι με την παραγωγή, την συσκευασία, τις πωλήσεις, ακόμη και το λογιστήριο» εξηγεί ο κ. Ρέλλος. Αλλά μετά απ` όλη αυτή τη διαδρομή και τις δυσκολίες «ανταποδίδονται οι προσπάθειές μας. Ήμασταν σίγουροι για το προϊόν μας και η φήμη του θα έρχονταν το δίχως άλλο. Το θεωρούσαμε δεδομένο!  Σήμερα το προϊόν αυτό κατάφερε να μπει στα ράφια καταστημάτων που αφορούν πελάτες που αναζητούν προϊόντα περιορισμένης παραγωγής και με εξαιρετική ποιότητα. Δεν θα είναι υπερβολή να σας πω ότι το μέλι μας πωλείται ακόμη και ως επιχειρηματικό δώρο. Αυτή ήταν όμως και η φιλοσοφία της premium σειράς. Ωστόσο, δεν ξεχνάμε και τους παραδοσιακούς πελάτες μας,  που μας ξέρουν τόσα χρόνια» μας λέει. Και καταλήγει: «Το επόμενο βήμα μας είναι η πιστοποίησή μας ως βιολογικό προϊόν. Έτσι θα τα έχουμε όλα τα εφόδια για βγούμε στις αγορές του κόσμο. Ο προσανατολισμός μας είναι οι εξαγωγές, πάντα με επιλεγμένα καταστήματα και με περιορισμένες ποσότητες. Γι` αυτό και προσπαθούμε να χτίσουμε συνέργειες όπου είναι δυνατόν.        Επίσης, ενισχύουμε την τυποποίηση ανάμεσα στους παραγωγούς. Πρέπει να είμαστε σίγουροι γι` αυτό που τρώμε. Πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη βάση στην τυποποίηση, εκεί που υστερούμε σε πολύ μεγάλο βαθμό στην περιοχή μας και στην Ελλάδα.  Ο Έλληνας ακόμη βλέπει την μελισσοκομία ως χόμπι ή αντίθετα επιπόλαια, αλλά πρέπει να το δούμε και με άλλο μάτι. Η επιτυχία, ωστόσο, στηρίζεται όχι στο χρήμα, αλλά στην αγάπη για το αντικείμενο, να μπορούσαμε να το κάνουμε ακόμη και χωρίς κέρδος. Εμείς σε καμιά περίπτωση δεν θα φτάναμε έως εδώ διαφορετικά»… Και ποιο το όραμα; «Όλα έχουν γίνει βήμα βήμα. Με τα δελφικά παραγγέλματα και την αρχαία ελληνική φιλοσοφία θέλουμε να περάσουμε το δικό μας μήνυμα. Γι` αυτό σφραγίζουμε με αυτά, το μέλι μας.       Στόχος μας τώρα είναι η δικτύωση. Επίσης στοχεύουμε να συνεργαστούμε και με αντίστοιχους παραγωγούς στην περιοχή μας, όπου με την ίδια καθοδήγηση, θα φτάσουμε στην ίδια ποιότητα μελιού. Έτσι μόνο να επεκταθούμε, κι έτσι θέλουμε να επεκταθούμε»

Φεστιβάλ Ελληνικού μελιού & προϊόντων μέλισσας

Χρυσό Αστέρι στον διεθνή Διαγωνισμό γεύσης Great Taste Awards 2015 στο Λονδίνο

Intel chips για τη διάσωση των μελισσών

      Η Intel προσφέρει την τεχνολογία των επεξεργαστών της για να μπορέσουν οι επιστήμονες να βρουν την αιτία για την μείωση του πληθυσμού των μελισσών. 

      Η Intel συνεργάζεται με τον Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) στην Αυστραλία, αναπτύσσοντας ένα ειδικό chip που μπορεί να προσαρμοστεί στην πλάτη μίας μέλισσας και να μπορέσουν έτσι να μελετήσουν την συμπεριφορά των εντόμων σε πραγματικό χρόνο. Το chip της Intel είναι μία εκδοχή της πλατφόρμας Edison, με επεξεργαστή Intel Atom, με μνήμη RAM 1 GB και εσωτερικό αποθηκευτικό χώρο 5 GB. 

       Προσφέρεται dual band Wi-Fi, μπαταρία και Bluetooth για την αποστολή δεδομένων, ενώ το chip της Intel έχει ήδη προσαρμοστεί σε περισσότερα από 10.000 έντομα στην περιοχή της Τασμανίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η μπαταρία μπορεί να αντλήσει ενέργεια από τις δονήσεις. Έχει παρατηρηθεί ανησυχητική μείωση του πληθυσμού της άγριας μέλισσας, στοιχείο που ενδέχεται να έχει εξίσου ανησυχητικές συνέπειες για την γονιμοποίηση των φυτών.

        Η Αυστραλία αποτελεί ένα ιδανικό πεδίο ερευνών για τους επιστήμονες, προκειμένου να μπορέσουν να εξαχθούν συμπεράσματα αναφορικά με τις αιτίες αυτού του φαινομένου, ενώ αργότερα θα γίνει συγκριτική μελέτη όλων των συμπερασμάτων που θα εξαχθούν από τα δεδομένα που θα καταφέρουν να συλλέξουν τα ειδικά chips της Intel.

Μέχρι 31 Ιουλίου μαθήματα για τους μελισσοκόμους (Ν. Φωκίδας)

 

    Αυτή την εβδομάδα αναμένεται να ξεκινήσουν τα Κέντρα Μελισσοκομίας να βγάζουν το πρόγραμμα των τριήμερων ταχύρυθμων σεμιναρίων που θα μπορούν να διεξάγονται έως 31 Ιουλίου, καθώς πήραν έγκριση από το υπουργείο Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, σύμφωνα με ανακοίνωση.

 

    Όπως αναφέρεται στην ανακοίνωση του υπουργείου, για το έτος 2015 η συνολική δαπάνη ανέρχεται σε 5.700.000 ευρώ σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στην αριθμ. 685/42702/31/03/2014 (ΦΕΚ Β΄ 837) ΚΥΑ των Υπουργών Οικονομικών, Αγροτικής Ανάπτυξης «Πρόγραμμα για τη βελτίωση των συνθηκών παραγωγής και εμπορίας των προϊόντων της μελισσοκομίας για τα έτη 2014-2016».

       Σε εφαρμογή της παραπάνω ΚΥΑ, δημοσιεύθηκαν οι παρακάτω δράσεις:

  1. Δράση 1.3. Εκπαιδεύσεις των Μελισσοκόμων συνολικού ύψους 99.960,00 € και διάρκειας μέχρι τρεις ημέρες. Οι θεματικές ενότητες που θα διδαχτούν είναι:

§ Μελισσοκομικός εξοπλισμός και συντήρησή του - Μελισσοκομικοί χειρισμοί κατά τη διάρκεια του έτους

§ Μελισσοκομικά φυτά - Τροφοδοσία των μελισσοσμηνών

§ Βασιλοτροφία - Παραγωγή βασιλικού πολτού

§ Εχθροί και ασθένειες των μελισσών και τρόποι πρόληψης και καταπολέμησής τους (συμβατικές και εναλλακτικές μορφές αντιμετώπισης)

§ Μέθοδοι εντατικής εκμετάλλευσης μελισσοσμηνών

§ Προϊόντα της κυψέλης και συντήρησή τους

§ Τυποποίηση - Εμπορία - Προώθηση - Σήμανση των μελισσοκομικών προϊόντων

§ Βιολογική μελισσοκομία (όροι και προϋποθέσεις)

§ Αρχές οργάνωσης και λειτουργίας ενός μελισσοκομείου

§ Πιστοποίηση μελισσοκομικών προϊόντων

§ Παραγωγή σύνθετων προϊόντων με βάση τα προϊόντα της κυψέλης (πχ καλλυντικά, προϊόντα διατροφής, φάρμακα, κλπ)

Τα προγράμματα εκπαίδευσης των μελισσοκόμων θα ολοκληρωθούν στις 30 Ιουλίου 2015.

 

  2. Δράση 1.1. Λειτουργία των Κέντρων Μελισσοκομίας συνολικού ύψους 1.113.205,00 €. Τα κέντρα Μελισσοκομίας που λειτουργούν είναι :

Κέντρο Μελισσοκομίας

(Κ.Μ.) 

Ζώνη Ευθύνης

(Περιφερειακές Ενότητες)

 

Αττικής ,Ανατολικής Αττικής, Δυτικής Αττικής, Αθηνών,Πειραιά-Κυκλάδων 

Κεντρικής Μακεδονίας ,Θεσσαλονίκης, Κιλκίς, Σερρών, Δράμας, Χαλκιδικής

Δυτικής Μακεδονίας ,Φλώρινας, Κοζάνης, Καστοριάς, Γρεβενών, Πιερίας, Πέλλας, Ημαθίας

Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης ,Ξάνθης, Ροδόπης, Έβρου,Θεσσαλίας

Μαγνησίας, Λαρίσης, Καρδίτσας, Τρικάλων

Στερεάς Ελλάδος 

Ευβοίας, Φθιώτιδας, Βοιωτίας, Ευρυτανίας, Φωκίδας

Ηπείρου & Αιτωλ/νίας 

Αιτωλοακαρνανίας, Άρτας, Πρέβεζας, Ιωαννίνων, Θεσπρωτίας, Λευκάδας, Κερκύρας

Δυτικής Ελλάδας 

Αχαΐας, Ηλείας, Ζακύνθου, Κεφαλληνίας

Πελοποννήσου 

Αρκαδίας, Κορινθίας, Αργολίδας, Μεσσηνίας, Λακωνίας

Κρήτης 

Ηρακλείου, Χανίων, Ρεθύμνου, Λασιθίου

Χαλκιδικής 

Χαλκιδικής

Βορείου Αιγαίου 

Λέσβου, Χίου, Σάμου

Δωδεκανήσου 

ΔωδεκανήσουΘάσου – Καβάλας 

     Πέραν των παραπάνω, προβλέπεται και η λειτουργία ενός γραφείου στις εγκαταστάσεις της Ομοσπονδίας Μελισσοκομικών Συλλόγων Ελλάδος (ΟΜΣΕ), με έδρα τη Λάρισα.

     Τέλος υπενθυμίζεται από το υπουργείο ότι ο Πρόγραμμα Βελτίωσης Παραγωγής και Εμπορίας των Προϊόντων της Μελισσοκομίας είναι τριετές, εγκρίνεται από την ΕΕ και εφαρμόζεται στο πλαίσιο του Καν (ΕΚ)1308/2013 (άρθρα 55 -57) του Συμβουλίου. Υλοποιείται σε ετήσια βάση από 1η Σεπτεμβρίου κάθε έτους έως και την 31η Αυγούστου του επόμενου έτους. Για την υλοποίηση του εν λόγω συγχρηματοδοτούμενου προγράμματος κατά τα έτη 2014-2016 έχει προβλεφθεί ενίσχυση ύψους 17.000.000 € και χρηματοδοτείται κατά 50% από Κοινοτικούς και κατά 50% από Εθνικούς πόρους.

Η μόλυνση από αλουμίνιο προκαλεί άνοια στις μέλισσες

      Οι μέλισσες εξαρτώνται από τη γνωστική λειτουργία τους για την επιβίωσή τους. Αν το αργίλιο, το οποίο θεωρείται νευροτοξίνη, είναι υψηλό στις μέλισσες, τότε μπορεί να προκαλέσει άνοια. 

  

       Η μείωση του πληθυσμού των μελισσών μπορεί να οφείλεται στην άνοια που προκαλείται από τη μόλυνση του αλουμινίου, αναφέρει νέα έρευνα Βρετανών επιστημόνων από τα Πανεπιστήμια Κιλ και Σάσεξ.
      Το αλουμίνιο ή αργίλιο αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς περιβαλλοντικούς ρυπαντές των τελευταίων ετών. Το μεταλλικό στοιχείο έχει συνδεθεί εδώ και αρκετά χρόνια με την απώλεια ειδών ψαριών, την αποψίλωση των δασών και την εξασθένηση καλλιεργειών. Το αργίλιο συνδέεται επίσης με την ανάπτυξη της νόσου Αλτσχάιμερ στους ανθρώπους. Αυτό έκανε τους ερευνητές να εξετάσουν τη θεωρία της επίπτωσης της παρουσίας του αλουμινίου στο περιβάλλον στις μέλισσες.
        Το αργίλιο μπορεί να βρεθεί στο νέκταρ των λουλουδιών, και δεδομένου ότι οι μέλισσες δεν το αναγνωρίζουν, συνεχίζουν να εκτελούν τη διαδικασία της επικονίασης. Οι σημαντικές ποσότητες αλουμινίου στο περιβάλλον μπορούν να αποδοθούν στην εξόρυξη αργιλίου και στα ορυκτά καύσιμα που προκαλούν «όξινη βροχή». Η εκτεταμένη παρουσία αργιλίου έχει επίσης σημαντική επίδραση στα δέντρα, τα ψάρια, τις καλλιέργειες και τους ανθρώπους.
       Με αυτή την αφετηρία, οι ερευνητές ανέλυσαν δείγματα από νύμφες μελισσών από αποικίες που βρίσκονται στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τα δείγματα ελέγχθηκαν για περιεκτικότητα σε αργίλιο μέσω φασματομετρίας ατομικής απορρόφησης γραφίτη. Πάνω από εβδομήντα δείγματα περιείχαν υψηλά επίπεδα αργιλίου, από 13,4 έως 193,4 μέρη ανά εκατομμύριο. Στους ανθρώπους, μια περιεκτικότητα σε αλουμίνιο πάνω από 3 μέρη ανά εκατομμύριο μπορεί να χαρακτηριστεί ως παθολογική και να οδηγήσει σε νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.
       Οι μέλισσες εξαρτώνται από τη γνωστική λειτουργία τους για την επιβίωσή τους. Αν το αργίλιο, το οποίο θεωρείται νευροτοξίνη, είναι υψηλό στις μέλισσες, τότε μπορεί να προκαλέσει άνοια. Η μελέτη καταλήγει ότι η γνωστική επιδείνωση συμβάλλει στη συνολική μείωση του πληθυσμού των μελισσών αφού δεν μπορούν να εκτελέσουν τις απαραίτητες καθημερινές λειτουργίες τους.
      Άλλοι παράγοντες που σχετίζονται με τη μείωση των μελισσών είναι τα φυτοφάρμακα, η ακτινοβολία κινητών τηλεφώνων, τα παθογόνα και το περιβαλλοντικό στρες.

ΗΠΑ: Συνεχίζεται η δραματική μείωση του πληθυσμού μελισσών

 

 

   Χωρίς μέλισσες για την επικονίαση των καλλιεργειών, είναι πιθανή η απώλεια πολλών βασικών τροφίμων, από τα μήλα και τις ντομάτες, έως τα κρεμμύδια και τα μούρα..

    Οι μελισσοκόμοι στις Ηνωμένες Πολιτείες ανάφεραν απώλειας 42,1% των αποικιών μελισσών από τον Απρίλιο του του 2014 έως τον Απρίλιο του 2015.

    Οι απώλειες αυτές αποτελούν συνέχεια μίας ανησυχητικής τάσης, η οποία σύμφωνα με τους μελισσοκόμους ενδεχομένως να επηρεάσει δραστικά την προμήθεια τροφίμων μας.
Χωρίς μέλισσες για την επικονίαση των καλλιεργειών, είναι πιθανή η απώλεια πολλών βασικών τροφίμων, από τα μήλα και τις ντομάτες, έως τα κρεμμύδια και τα μούρα.
    Σϋμφωνα με τους μελισσοκόμους είναι αποδεκτό να χάνεται περίπου το 18,9% των αποικιών κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου. Σε εκείνο το ρυθμό, είναι ακόμα οικονομικά εφικτό να διατηρούνται οι μέλισσες χωρίς τη χρέωση υψηλότερων τιμών για την ενοικίαση για επικονίαση.
    Ωστόσο οι χειμερινές απώλειες είναι πολύ υψηλότερες εδώ και τουλάχιστον μια δεκαετία. Τον περασμένο χειμώνα, οι μελισσοκόμοι στις ΗΠΑ έχασαν το 23,1% των αποικιών τους, λίγο χαμηλότερο ποσοστό σε σχέση με τον χειμώνα του 2013-2014. Αυτοί οι αριθμοί μοιάζουν με μια τεράστια βελτίωση σε σχέση με τα προηγούμενα έτη, από το 2006 έως το 2013, όταν οι χειμερινές απώλειες ήταν κατά μέσο όρο 30 τοις εκατό.
    Στην πραγματικότητα, οι μελισσοκόμοι έχασαν αρκετές αποικίες και κατά τη διάρκεια των τελευταίων δύο καλοκαιριών, προσπαθώντας να αναπληρώσουν τις απώλειες του χειμώνα. Συγκεκριμένα το περασμένο καλοκαίρι, περίπου το 27,4% των αποικιών χάθηκε.
      Οι λόγοι για τις απώλειες των αποικιών συμπεριλαμβάνουν το κρύο του χειμώνα, ακάρεα, ιούς ή μύκητες και την διαταραχή κατάρρευσης αποικίας (CCD), Η CCD είναι ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα των αποικιών, κατά το οποίο οι ενήλικες μέλισσες φεύγουν, αφήνοντας πίσω μέλισσες που ακόμα επωάζονται και τη βασίλισσα μόνη στην κυψέλη.
     Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το CCD είναι το προϊόν ενός ατυχούς συνδυασμού φυτοφαρμάκων, παρασίτων, παθογενών παραγόντων και διατροφικών προβλημάτων που προκαλούνται από την απουσία ποικιλίας και περιορισμένης διαθεσιμότητας πόρων σε γύρη και νέκταρ.

Σεμινάριο τυποποίησης και εξαγωγής μελιού

Σε δύο δημιουργικές μέρες με Τεχνολόγους Γεωπόνους, μελισσοκόμους (Βιολογικά πιστοποιημένους) και σε ειδικούς του marketing Εξαγωγών, μαθαίνουμε με απλό και περιγραφικό τρόπο (παραδείγματα) την διαδικασία συσκευασία, μικρής μονάδας πιστοποίησης, και Εξαγωγής του μελιού μας στο εξωτερικό (Βιολογικό μέλι και Raw Honey).
Θέματα:
Α Μέρα  
Τι πιστοποιήσεις υπάρχουν στην Ελλάδα; για το μέλι
Τι εργαστηριακοί έλεγχοι απαιτούνται για το μέλι
Τι εξοπλισμός χρειάζεται για να κάνω την δική μου μικρή μονάδα τυποποίησης και συσκευασίας μελιού;  κόστος, παραδείγματα.
Συσκευασία μελιού για εξαγωγή – προτάσεις , λύσεις , κόστος, παραδείγματα.
Τι άδειες χρειάζονται για να κάνω την δική μου μικρή μονάδα ; τυποποίησης
Τι είναι το HACCP για την μονάδα, και τι είναι το ISO για το μέλι
Τι είναι το μέλι Π.Ο.Π και τι τα "παραδοσιακά προϊόντα"
Πως μπορώ να πιστοποιήσω το μέλι μου; ως Βιολογικό
Τι είναι το Raw Honey και τι τιμή έχει στο εξωτερικό; 

Β μέρα (A μέρος).
Παραγωγή – επεξεργασία – και διάθεση Βιολογικού παραδοσιακού μελιού.
Παρουσίαση Βιολογικής (πρωτότυπη παρουσίαση Πανελλαδικά) μελισσοκομίας.
Με παραγωγή και εξασφαλισμένη διάθεση!
((Με δυνατότητα επίσκεψης πρότυπου βιολογικού μελισσοκομείου και παρουσίαση μονάδων πανελλαδικά με Video και φωτογραφίες).

(Β μέρος)  - Εξαγωγές.

Branding  μελιού.
Τρόποι εξεύρεσης πελατών στο εξωτερικό (που υπάρχει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον);
Στατιστικά – διαδραστική πληροφόρηση με on-line  στοιχεία (Internet).
Όλα τα απαραίτητα βήματα για να κάνετε μόνοι σας εξαγωγές (όλα τα μυστικά).
Ενημέρωση για υποστήριξη ανά χώρα στις εξαγωγές^©
 (Παρεχόμενες υπηρεσίες μετά το σεμινάριο)

---

Πότε θα διεξαχθεί;
Δευτέρα 27 και Τρίτη 28 Μαρτίου 2015, από τις 4 μ.μ. έως 9 μ.μ.
  
Που θα γίνει;
Σε ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα δίπλα στην πλατεία Βικτώριας Αθήνα, (100 μέτρα απο τον σταθμό Η.Σ.Α.Π.) 3ης Σεπτεμβρίου 132, 4ος όροφος, και για εκτός Αττικής υπάρχει η δυνατότητα μέσω Skype.
  
Σε ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα δίπλα στην πλατεία Βικτώριας Αθήνα, (100 μέτρα από τον σταθμό Η.Σ.Α.Π.) 3ης Σεπτεμβρίου 132, 4ος όροφος, και για εκτός Αττικής υπάρχει και η δυνατότητα μέσω Internet με δική μας πλατφόρμα εκπαίδευσης (είναι σαν το Skype).
Κόστος;
120 ευρώ με ΦΠΑ

Online παρακολούθηση μέσω web camera  και Skype,
σε πραγματικό χρόνο και με πλήρη συμμετοχή σας και υποστήριξη

Κόστος;
80 με Φ.Π.Α